LE MATÉRIEL

Il existe aujourd'hui une grande variété d'ustensiles spécialement conçus pour le micro-ondes. Cela dit, un des avantages de ce four réside dans le large éventail de récipients qui s'adaptent, plats de service compris. Tout matériaux que les ondes peuvent traverser est utilisable. Sont concernés :

- Le verre: Hormis le cristal, il ne pose aucun problème. Privilégiez le Pyrex pour les préparations riches en sucre ou en matières grasses, dont la température peut attendre des niveaux très élevés.

- La porcelaine, la terre cuite et la faïence, bien adaptées dans la mesure où elles ne supportent aucun décor métallique.

- Le papier(sulfurisé, absorbant, etc.), le carton et le tissu, de préférence non colorés.

- Le bois et l'oisier pour les courtes durées.

- Les plastiques : Réservez les plus fins à la décongélation. Pour la cuisson, utilisez les plastiques rigides, ceux conçus pour résister aux fortes températures ou, bien sûr, les sacs de cuisson (sans oublier de les percer ou de les nouer de façon lâche). Le film alimentaire conçu pour l'usage du micro-ondes est préférable à tout autre.

- Pour dorer les aliments, un plat brunisseur est indispensable.

- Une grille à rissoler en céramique ou en plastique peut se révéler utile pour la cuisson des viandes et des gâteaux.


Ce qu'il ne faut jamais introduire dans un four à micro-ondes :

- Tout objet en métal, y compris le papier aluminium, la porcelaine décorée et les liens de fermeture.

- Les récipients en mélanine.

- Les plats réparés avec de la colle.

- Les carafes et bouteilles à goulot étroit.


- Pour vérifier si un récipient est adapté ou non, versez-y un verre d'eau d'environ 25 cl et mettez-le au four sur position maximum 1 à 2 minutes.
Si le plat reste froid est que l'eau est chaude, c'est qu'il est bien adapté.
Si au contraire le plat est chaud et l'eau froide, vous devez éviter d'utiliser ce récipient.